(2010年11月18日発行)
Vol112■信州食文化の真骨頂、そば集落で地そばを味わう
|カテゴリー コラム|
「信州に行ったら、何が食べたいですか?」
この質問に多くの人が「そば」と答えるのではないでしょうか。
その理由のひとつは、信州そばの脈々と受け継がれた長い歴史でしょう。
江戸時代の宝永3年(1706年)に刊行された「風俗文選」には、「蕎麦(そば)切りといつぱ(いうのは)、もと信濃国本山宿(現塩尻市)より出て、あまねく国々にもてはやされける。」という記述があり、そば(そば切り)発祥の地は信州だという説も有力なんですよ。
この質問に多くの人が「そば」と答えるのではないでしょうか。
その理由のひとつは、信州そばの脈々と受け継がれた長い歴史でしょう。江戸時代の宝永3年(1706年)に刊行された「風俗文選」には、「蕎麦(そば)切りといつぱ(いうのは)、もと信濃国本山宿(現塩尻市)より出て、あまねく国々にもてはやされける。」という記述があり、そば(そば切り)発祥の地は信州だという説も有力なんですよ。







さてゴールデンウィークの信州はというと、自然がみずみずしい季節!















